美国一般家庭不会每天都吃牛排。寄宿家庭在寄宿学生上学日，通常仅供应早、晚两餐，而非三餐；中餐由学生自费在学校的餐厅或食物店购食。周末或假日则供应早、中、晚三餐。周末或假日，寄宿家庭的父母或成员有可能带同您一道外出用餐，餐费一般都由寄宿家庭支付。除非您确有无法去的理由，否则不宜拒绝。吃牛排或其他肉排的时候，应一手执刀，一手执钗，逐次将肉切成一小块后以钗送入口中，不宜一次将肉切成数小块，然后再一小块、一小块地吃。

    用餐完毕前，刀钗如暂停使用，应以刀口朝内，钗背朝上的方式放置，以示仍需使用，否则他人或服务员会误认为你已经用餐完毕，而将你的餐具收走。西方人在多人一起用餐时，通常是将餐桌上所置的各盘食物轮流传递，用钗或勺取入自己盘中食用。自己盘中食物吃尽时，如欲再取，而欲取的食物，其盛盘又远在他人面前，则宜请该人将该盘传递过来，不可擅自拿取。进餐中如欲说话或回话，应待口中食物咽毕再行启口，口中仍有食物时切不可说话。进餐中如遇喷嚏或咳嗽，应及时以餐巾将嘴鼻遮住，并转身而为，不可影响他人。

    和他人一起进食中国餐，而且采取中式吃法时，应注意三件事：喝汤时应以汤瓢将汤舀入自己汤碗，再以汤匙饮食，切不可用自己的汤匙直接自装汤的公碗取饮。如有公筷，则以公筷夹菜。夹菜时不可翻来覆去，应夹取盘中靠近自己正前方的部分。和他人进餐中如需如厕，应说一声“excuse me”即可，不可说“I want to go to toilet/washroom”一类的话。和他人一起到餐厅用餐，除非你愿意做东，而事先告知他人，否则依西方人的习惯都是各付各的（go dutch）,不要抢着付钱，以免在大庭广众下让人看笑话。

    你请外国人吃饭，不要期望他会回请你，因为他认为你所以请他吃饭，一则因为你有这个预算，二则因为你喜欢。外国人，尤其是西方人，不像中国人有「受人一升，报以一斗」的感激心态。.喝汤时，应将汤匙自汤碗内壁靠近己身的一边向对边延伸，然后将汤舀起送入口中。和他人一起用餐，在主人或长辈未离席前，不可先行离席。进食中如有事需先行离去，进食前应先让他人知道。如事情是临时发生，就餐前并不知道，也应该在离席前先征求他人（尤其是主人或长辈）的同意。用餐完毕离席时，应将座椅归回原位。

    一群人一起用餐，如果餐桌是长方形，则餐桌面向门的一端是男主人的座位，另一端是女主人的座位。自己应在男女主人入座后再行就座。通常靠近男女主人座位两侧的座位是贵宾席。不可喝酒、抽烟，否则会遭学校及CCN开除。不可被引诱吸食、自行吸食、使他人吸食或自行持有或使他人持有大麻烟、强力胶或其他毒品，否则会有牢狱之灾。

    寄宿家庭的父母如因事未能及时返家准备餐饮，他们通常都会事先用电话告知您，如久候未归，您可以主动打电话给他们，征询是否可以自冰箱或食物柜拿取食物或用其他适当方式自行解决。不管何时，自寄宿家庭的冰箱或食物柜拿取食物，都以事先征求寄宿家庭的父母同意为宜，因为他们对于每周应该准备的食物都有一定的预算。

   您对于食物如果有什么特殊的需求或忌讳，请在第一次和寄宿家庭见面时就跟他们讨论，以便他们尽可能配合您。如果您的需求超出他们的预算，而您非要满足您的需求不可，您也可以提议就超出预算的部分，由您额外出钱购买。如果您陪寄宿家庭的父母或其他成员到超市购物，而您想要购买自己喜欢的食物或其他物品，应先征求他们的同意，然后选购，如果这些食物或物品的价钱不应该由他们负担，您应该主动告知您愿意自行负担。寄宿家庭如果是一个基督教或天主教的家庭，他们每餐开始前都会祷告。您应该低头闭目，以示尊重。事实上他们祷告的内容无非是感谢上帝（上苍）赐给他们食物。

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