法国菜肴及餐桌礼仪-华一留学

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法国菜肴及餐桌礼仪

2013-04-12 11:21　来源: www.cfcnsh.com

法式菜肴在世界上首屈一指，今天，让我们来了解一下法式菜肴。
法式菜肴在选材上能做到广泛选择用料，同时，这些材料都十分新鲜，种类繁多。在装盘上，法式菜肴十分注重菜肴的摆放，以精美为其衡量标准。值得一提的是，法式菜肴不同于中国菜肴，法式菜肴大部分为生食。从调味来看，法式菜肴喜好用酒。他们讲究的是不同的原料用不同的酒。因此，法式菜肴的大致特点为肥厚，鲜嫩且忌辣。
那么吃法式菜肴有什么流程呢？
首先，我们应该先喝开胃酒。其次，第一道菜应该是冷盘，在冬天时，冷盘可以用汤来代替。第二道菜即为主菜。一般情况下，主菜应该包括至少两份热菜，热菜为一份荤食，一份素食。之后，应该吃点甜点。配上相应的咖啡或者茶水。一顿饭的最后，有时主人还会邀请来客们喝点消化酒。
那么，在进餐时，我们应该注意些什么呢？
首先，我们应该注意自身的仪态，切不可用餐巾用力擦拭污渍，而应该用餐巾一角，小心擦去即可。
然后，在坐的时候，我们不能随便倚靠在椅子。而应该坐端正，不能将双臂放在桌子上。
其次，在用刀叉时，我们应该按照顺序，从最外面用起。而对于使用过的刀叉，我们应该并排置于碟子上，叉齿朝上，务必不能随意乱放。
此外，我们应该注意，在每一道菜之后，服务生会提供果汁或者香槟制成的雪葩，以供用餐者清口。
而我们在吃肉类时，应该从边缘开始切，吃完一块再切下一块。在我们嘴里有不吃的食物时，我们应该包在纸巾里，尽量不要引起别人的注意，以避免破坏别人的食欲。
最后，如果需要拿的东西置于餐桌的另一端，或者不方便取，我们切不可自己俯身越过桌子去取，而应该请求别人的帮忙。
华一留学提醒大家，我们在享用法式菜肴时，请务必注意以上几点，文明就餐，体现自己的良好修养。

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